去乡下朋友家做客，朋友端上来一盘豆腐，切得四四方方，码在盘子里。
白白的，嫩嫩的，很是诱人，细细地闻，竟有一丝丝酸酸的味道，是酸牛奶做的奶豆腐，朋友点点头，很惊讶我是如何一下子就猜到的。
我上初中的时候，家里生活条件不好，父亲便东拼西凑，买回来一头奶牛，靠卖牛奶增加点收入，我们姐妹四个的学杂费就从这里出。
放牛和挤牛奶的重任就落在了我的身上。我常常利用假期去放牛，每天三到四遍挤牛奶的任务却是日复一日重复着。
那时保存牛奶没有什么好办法，也没有冰箱，挤出来的牛奶倒在奶桶里，然后放在大水盆里，如果收奶车没有按时来，就要不停地更换井压的凉水，每次都是小心翼翼的，唯恐保存不当，牛奶变酸。
一旦牛奶变酸，也是没有办法的事，每到这时候，父母总是心情不好，而我们却暗暗欢喜，因为酸了的牛奶只能做酸奶豆腐。
母亲做酸奶豆腐，我们在一边帮忙。先是把锅涮干净，不要带油星，然后把酸了的牛奶倒入锅里，文火慢慢地熬，在开锅的时侯，要不停搅拌，以免糊锅。
大约三十分钟左右，牛奶成坨状，就熬好了，出锅后，拿一块大大的白纱布，把奶坨慢慢地倒在上面，放在四方的木抽屉里，上面再放一块大小适中的石板轻轻地压住，几个小时后，酸奶豆腐就做好了。
母亲把酸奶豆腐切出几块，分送给邻居和亲朋，然后才是自己吃。
那酸酸的奶豆腐，闻着是酸的，吃着却是香的，而吃的心情却是大不相同，父母的心情是沉重的，因为损失了牛奶，没有变成钱，而孩子们却是高兴的，因为酸奶豆腐酸酸的，香香的，有点类似于现在超市卖的酸奶。
今天朋友为了做酸奶豆腐，却是有意让牛奶变酸，做酸奶豆腐的心情不同，吃的心情也是不一样的，回首过去，心情也是酸酸的，酸里也透着一丝丝的甜，那个岁月毕竟已经远去了，生活依然在继续，日子会越来越好。
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