胜似专科医生的16种调料,聚齐了你的厨房就是一所全科医院

文小叔说  让中医更美更有趣更贴近生活

 

这篇文章家庭主妇一定要看。最好的医院是厨房,最好的药物是食物,最好的医生是巧妇。厨房里常见的调料,每一个都是顶级专科医生,如果女人们了解它,好好利用它,很多小病小灾都会搞定。

 

1 姜是厨房里必不可少的调料之王,你的厨房可以没有葱,可以没有蒜,但不能没有姜。没有姜的厨房不是好厨房。

 

做任何美味佳肴都离不开姜,做肉菜需要姜,做素菜也需要姜,即便修佛修道之人也不会拒绝姜。

 

如果你仅仅把姜当做调料来用,那就太小看它了,这世上把姜的妙用发挥得最完美的就是我们的医圣张仲景。张仲景把姜当做药来用,他用姜来做什么呢?来启动我们的脾胃功能,张仲景的脾四味姜是绝对的主角。

 

姜最大的功效就是外可解表散寒,内可温中止呕。你们经常遇到的感冒其实根本不用去医院,小小的姜就可以搞定,如果你敏锐力足够的话,感冒初起的时候,好比打喷嚏,流清鼻涕,有点怕冷,第一时间煮一碗生姜红糖水喝下去感冒就被扼杀在萌芽状态之中了。可惜,很多人错过了这一绝佳时机,总是等到感冒严重了才会去治疗。

 

用生姜治疗风寒感冒的时候一定要去皮,因为皮主收敛,治疗感冒不能收敛,一定要解表,把表解了,等于把门窗打开,让邪气外出。

 

治感冒要用生姜,但温中就要用干姜了,就是我们在超市买的姜粉。干姜就是生姜晒干后制作而成。干姜少了一些解表散寒的作用,但温中的作用大大增强,这个中是啥?就是中焦脾胃。除了温中还可以温暖小肠,大肠。所以脾胃虚寒的人一定要用干姜来调理,专门调理脾胃虚寒的方子理中汤里面就有君药干姜。

 

总之在空凋冰箱大行其道的今天,在全民喝牛奶狂吃水果的今天,姜就是庇护我们脾胃的卫士,请好好珍惜它。与姜最好的搭档就是大枣,姜枣茶就是简化版的桂枝汤。

 

 

2 东北人与山东人最爱吃饭嚼几根大葱,也是一味不可多得的良药。

 

小叔对葱最大的印象就是一碗阳春面,简简单单的一碗清水煮面,上面撒一些葱花,就是美味佳肴,既养眼又养胃。一碗下肚,全身温暖如春。其实温暖你的就是上面的葱花。这里的葱花就是一语道破,就是锦上添花,同样也是雪中送炭。

 

葱是姜的姐姐,是湖南的辣妹子,辣的你眼泪直流。与姜一样,葱也是辛温解表散寒的,对肺里有寒的人特别好,经常吃葱的人肺里面是没有白痰的,因为葱可以宣肺化痰。葱还可以开胃,能够快速打开你疲倦慵懒的胃口,让你食欲大增,多吃几碗饭,让你元气满满。食欲不振的人做菜可以放一点葱。

 

葱,通也,葱还有一个巨大的好处就是善于通窍,可以温通经络,这一点有点像艾叶,不同的是葱更善于走表,最善于打通体表的经络。而艾叶不仅走表还走里,全身上下里里外外的经络它都可以疏通。体表的经络是什么呢?好比你头皮发紧,鼻子塞住了,全身发冷,耳朵堵住了,耳聋耳鸣等,这都是体表经络不通的表现。尤其是鼻子不通,葱治疗鼻子不通,也就是鼻炎。因为葱主要走肺,而肺开窍于鼻。即便你不吃葱,把葱放在鼻子旁边闻一闻,你会立马觉得神清气爽,鼻子通气了。

 

如果你想治疗风寒感冒,生姜与葱白连须一起强强联手,那感冒肯定就逃之夭夭了。

 

 

3 蒜你狠,曾经的大蒜一度被炒作成天价,老苍生怨声载道,这年头,蒜都吃不起了

 

论味道,姜味最轻,葱味较重,蒜味直冲云霄。如果你生吃了大蒜不漱口,一天都很难消掉,与你说话的人都忍不住要捂住鼻子。正因为大蒜这股浓烈的味道,所以它走窜开窍的效果比生姜与葱强多了,这有点类似于动物药中的麝香,中风的时候需要用到麝香这种极致香味的药来醒神开窍。

 

所以,蒜是一味可以让魔鬼离开,让神灵苏醒的良药,严格来说,中医从不把蒜当做食物,只把蒜当做药材,因为蒜的偏性太大了。小伙伴们一定要记住,凡是偏性大的食物都不能多吃,更不能当主食吃。

 

因为蒜这股独特的辛辣味,所以它可以横扫一切细菌,蒜根本不用放在冰箱,做凉菜的时候,吃火锅的时候,吃野生菌的时候都必须放一点蒜,来杀菌解毒。

 

如果你的腹泻是细菌感染,不用吃什么抗生素,一颗大蒜就可以了。

 

大蒜白,白入肺,大蒜又是辛辣的,辛味也入肺,所以大蒜对肺病有很好的疗效。对哪种肺病有疗效呢?肺里面有寒湿的,好比肺气肿,肺里面有很多白痰的,肺里面有积液的,总之只要你咳嗽有很多白痰,就可以通过大蒜来调理。怎么吃呢?糖蒜或者腊八蒜就可以。

 

大蒜一瓣一瓣的,像极了我们的心脏,所以大蒜对心脏也很有好处,可以温通心阳,强壮我们心脏的阳气,与中药桂枝有点类似,对那些心理阴暗不断冒出邪恶念头,做梦老梦见死人的人特别有帮忙。

 

心肺一体,心就好比天空中的太阳,肺好比天空,蒜这味调料一用上就好比乌云消散,阳光普照,蓝天白云。所以大蒜对常年不愈的老慢支特别有疗效。

 

 

4 很多人以为香菜就是菜,其实它也是一种调料,也是一味良药

 

香菜,喜欢的人很喜欢,每整理饭必用。不喜欢的人,避而远之,一辈子不想吃它。

 

香菜也是辛温的,同样也能治疗风寒感冒。香菜的不同之处在于,它可以解表化湿,相当于中成药藿香正气液,好比你吹空调受寒了,胃肠又有寒湿,上吐下泻,这个时候你吃藿香正气液可以,吃香菜也可以。香菜怎么吃呢?不能煮,煮熟了药性就没了,直接凉拌着吃。

 

对了,香菜还有消食的功能,还可以帮忙你把麻疹快速发出来。

 

 

5 一味紫苏饮,相当于麻黄汤,解表又发汗,感冒去无踪

 

紫苏这味调料现在的人用的不多,小时候小叔的老家常用,因为野生的很多。怎么用呢?最好的用处就是做鱼的时候用。紫苏可以解鱼虾蟹之毒。吃螃蟹的时候最好也要用紫苏。如果你吃新鲜同时吃点紫苏你可能不会过敏,不会长湿疹得荨麻疹,如果不吃就会。

 

受寒了或者吃海鲜引发的胃痛腹痛腹泻,紫苏也很好使。怀孕的时候恶心呕吐也可以用紫苏。

 

桂枝红入血分,麻黄绿入气分,如果仅仅是解表用桂枝汤,如果既要解表又要发汗用麻黄汤。而紫苏一面是红的,一面是绿的,既走气分又走血分,既解表又可以发汗,一味紫苏饮,对风寒感冒,没有汗的,特别有好处。又是食物,对那些不方便服用药的人来说紫苏真是一个宝啊。

 

这里说的紫苏指的就是紫苏叶哦,不是苏梗,苏梗是宽胸理气,顺气的,治疗胸闷,可以把浊气往下引,也不是紫苏子,紫苏子是化痰的。

 

 

6 做汤或者做菜时稍稍放一点豆豉,特别香,万万想不到豆豉也能治疗感冒

 

豆豉,老一辈的人再熟悉不过了,在没有鸡精的年代,豆豉可以充当鸡精用。现在的年轻人估计很少用豆豉了。

 

豆豉有一股淡淡的辛香,只不过与前面几味调料不同的是豆豉稍稍有些偏凉,所以豆豉能够解表除烦,可以把身体里面的郁热宣发出来,对心烦气躁导致的失眠有好处。

 

豆豉与葱白搭配,就是大名鼎鼎的葱豉汤,那些不知道自己是风寒还是风热感冒的人有福了,这个葱豉汤既可以调理风热感冒也可以调理风寒感冒。

 

7 花椒,多子多福的象征,所以古代皇后的寝宫叫做椒房殿

 

花椒是一味大热的调料,大热治疗大寒,所以脾胃极度虚寒的人可以适当吃点花椒。花椒中最厉害的是蜀椒,张仲景用蜀椒与乌梅配伍制作出乌梅丸,专门调理寒热错综复杂的厥阴病,就是四肢厥冷,腹泻不止,遇寒遇热都会腹泻的那种。

 

花椒可以止痛,牙疼用花椒蘸着白酒放入痛处,咬着。

 

花椒还可以杀虫,胆道蛔虫,可以用三克花椒煮水喝。

 

花椒加醋还可以治疗灰指甲。

 

花椒与艾叶泡脚可以祛湿散寒,温经通络,对脚后跟开裂有好处。

 

 

8 我们炖红烧肉用的桂皮原来就是一味补肾壮阳的良药啊

 

桂皮就是肉桂,金匮肾气丸、桂附地黄丸里面的肉桂就是桂皮啦。

 

肉桂最大的作用就是强壮命门之火,是肾阳虚之人的救命良药,它还可以引火归元,与大量的熟地一起用,可以把飘在头面上的虚火拽下来。

 

小儿遗尿可以用10克桂皮与鸡肝200克一起炖汤喝。

 

宫寒痛经可以用6克桂皮与红糖煎汤喝。

 

 

9 我们经常喝的酸辣汤原来也可以治疗感冒啊,秘密就藏在胡椒里面

 

中医十大名方之首桂枝汤,而酸辣汤就是食疗版的桂枝汤。

 

胡椒就相当于桂枝,辛温,主散,而醋就相对桂枝汤中的白芍,主收主敛。桂枝相对于把拳头打出去,白芍相当于把拳头收回来。拳头打出去是攻邪,拳头收回来是固里。这一散一收就把阴阳调平衡了,把营卫调和谐了。感冒自然就好了。

 

下一回感冒了先别想着吃药啊,一碗酸辣汤就是药啊。

 

胡椒还可以引火归元,对虚火导致的牙疼很有疗效。

 

小叔比较喜欢胡椒这个味道,每天早上下面条总是要放一点。

 

 

10 作为十三香之一的丁香,是实打实的中药,不知道一向以黑中医为荣的丁香医生为啥要取这样一个名字,是对丁香的践踏

 

丁香最大的效果是降逆。

 

什么叫逆呢?就是该往下走的气不往下走,反而往上走,好比打嗝、呕吐、流鼻血、咳嗽等,都属于上逆。

 

丁香主要降胃气上逆,主攻打嗝。对胃寒导致的打嗝很有疗效。丁香与柿蒂一起用,丁香3克,柿蒂10克,煮水喝,无论是受寒导致的打嗝还是受热导致的打嗝都有效果。

 

对了,丁香还是口臭之人的救命良药,口臭之人舌苔一般都很厚,这个丁香可以化解舌苔的厚腻,每天咀嚼一点丁香,芳香化浊,让你口气清新,不再害怕社交,比口香糖好多了。

 

 

11 做红烧肉必须放的还有一味超级香料,八角茴香,也叫大料。大料,大料,香料之王,实至名归

 

不放八角茴香的红烧肉不是真正的红烧肉,放入八角茴香一方面可以去寒,一方面还可以化解红烧肉的油腻,更主要的是能够让红烧肉香飘十里,让我们胃口大开。

 

不过八角茴香的味道就有点不敢恭维了,很多人受不了,小叔就受不了,小时候吃肉,只要吃到八角茴香马上吐掉,不然整个口腔都难受。

 

与其他香料一样,八角茴香可以温阳散寒,但它最厉害一点的就是可以治疗疝气,是那种受寒导致的疝气。

 

12 与八角茴香一样,小茴香的拿手好戏也是调理疝气

 

八角茴香、小茴香各10克,治疗疝气效果杠杠的。

 

不过小茴香还有一个独到之处就是可以祛湿,对盆腔积液很有好处。好比有的妇女总感觉要去小便,去厕所又没有,就是憋胀得难受,去医院检查,盆腔有点积液。这个时候可以用小茴香30克单独煎水喝。

 

小茴香对受寒导致的胃痛、腹痛也有好处。

 

13 作为十三香之一的肉豆蔻,拿手好戏就是调理受寒导致的腹泻,喝醉后呕吐也可以用肉豆蔻治疗。

 

 

14 黄帝内经说,五菜为充,五果为助,蔬菜水果吃多了不但起不到疏通的作用,反而会导致菜积,这个时候可以用草果来消积

 

蔬菜与水果有一个偏性:寒湿。

 

寒湿困脾啊,脾不喜欢湿,喜欢燥,脾也不喜欢寒,喜欢温。所以吃多了蔬菜与水果脾的运化就停滞了,运化不掉就会形成积食。

 

如何消掉菜积呢?脾得温则运,所以我们要用温药来健脾,最好的选择就是药食两用的草果。

 

草果是一种香料,中医说芳香入脾,芳香的东西可以醒脾,还可以化湿去浊,可见草果可以叫醒你慵懒的脾胃。另外草果又是温的,可以温脾。又香又温,草果一用上,脾就会快快乐乐地干活了,升清的升清,降浊的降浊,吃进去的寒湿的水果蔬菜自然就运化掉了。

 

 

15 胃口不好的时候都会用到一味香料,砂仁,也是十三香之一

 

吃不下饭是一个很严重的病,人得胃气则生,失胃气则亡,维持生命活动的气血全部来源必须靠胃气。不要以为吃不下饭是一件小事。无论是香砂养胃丸还是香砂六君丸,都是要把你的胃气打开,让你吃得下饭。

 

很多人吃不下饭是因为胃里面有寒湿,寒湿困脾,让脾胃慵懒没有活力,砂仁有一种独特的香气,能够化掉胃里的寒湿,迅速让你的脾胃振作起来,很多人服用砂仁之后最明显的反应就是知道饿了。

 

胃里有寒湿的人只要吃滋补品就会上火,吃阿胶会上火,吃六味地黄丸会上火,吃玉灵膏会上火,甚至吃山药也会上火,就是因为脾胃运化能力太弱了。如果此时用砂仁水送服这些药就不会上火了,没有砂仁直接用十三香就可。

 

 

16 白芷,作为十三香之一的白芷,有一个女人特别喜欢的作用:美白,祛斑

 

白芷也是辛温解表药,同样可以治疗风寒感冒,可以祛湿散寒。

 

白芷善于止痛,受寒导致的各种疼痛它最拿手,好比受寒导致的头痛、前额痛、眉棱骨痛,胃痛、腹痛,它都可以搞定。白芷对虚寒性胃溃疡有很好的疗效,小叔的一个朋友就是用白芷治好自己的胃溃疡,至今没有复发。

 

受寒导致的鼻炎,白芷也可以大显身手,白芷与辛夷花各6克泡茶喝。

 

李时珍说白芷可以美肌肤,祛面黑,面黑就是脸上长的各种斑。白芷祛斑靠的是白芷善于解肌的作用,它的药性可以渗入到皮肤腠理,然后用它的辛温之性让皮肤的气血运行加快,只要气血到了,任何斑黑点点都可消除。白芷祛斑可以单用,直接敷面。

 

著名的美白面膜七子白小叔曾经推荐过给小伙伴们,有一位妹纸用了后不仅脸白了很多,还收到意外的惊喜,竟然把鼻子上的雀斑也去掉了,连小叔也觉得惊讶,原本以为七子白主要是美白的,想不到祛斑效果也这么好,想必就是白芷的功劳了。小叔要给白芷一个大大的点赞,想要了解七子白的朋友后台回复“七子白”就可。

 

 

怎么样?上面的16种调料,你们都备齐了吗?备齐了,你的厨房就是最好的全科医院,而你就是最好的医生,可以妙手回春。

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